Salon Rosso – Nice Dining auf Italienisch
Freitag & Samstag offen ab 18.00 Uhr
Ab dem 26. Juni 2026 wieder geöffnet
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Der Salon Rouge wird zum Salon Rosso! Unser Küchenteam verwöhnt dich mit italienischen Klassikern und kulinarischen Evergreens, aber auch Geheimrezepten von Nonna: Antipasti, Primi, Secondi und Dolci erwarten dich im wohl schönsten Restaurant der Lenzerheide.
Der Salon Rosso ist ab 12 Jahren zugänglich. Für Familien mit Kindern empfehlen wir das Restaurant Saal oder die Kurhaus Bar.
Menu Winter 25/26
Menu Toskana 4-Gang: 85.-
Carpaccio di Manzo
Rindercarpaccio mariniert | Rucola | Pecorinokäse | Brotcrumble | Zitronenzeste
Tagliolini Cacio e Pepe su cinghiale
Pasta mit Cacio-e-Pepe-Sauce | Wildschweinragout
Guancia di vitello
In Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen | Jus | Kartoffelpüree | Gemüse
Cantucci al Vin Santo e Arancia
Vin-Santo-Mousse | Cantucci-Crumble |Mandelpraliné | Orangengel | Orangensorbet
Antipasti
Carpaccio di rapa
20.-
Marinierte Randen | Fenchel | Ziegenkäse | Walnüsse | Dressing aus Honig, Knoblauch und Basilikum
Tartare di Manzo
25.-
80g | Entrecôte | confiertes Eigelb | süss-saure Zwiebeln | Kapern | Rucola-Pesto
Salmone confit
25.-
Confierter Lachs | Lachstatar | Tuile mit Sepiatinte | Chicorée | süss-saure Zwiebeln
Burrata Panzanella
22.-
Cheerytomaten | Gurken | Zwiebeln | Oliven | Brot | Balsamico | Burrata
Primi
Ravioli alla Rapa
22 .- | 35.-
Ricottafüllung | Ziegenkäsemousse | karamellisierte Baumnüsse | marinierte Randen
Tagliolini Cacio e Pepe
25.- | 30.-
Tagliolini Cacio e Pepe - Pasta | Tomatensauce
Scialatielli
20.- | 30 .-
Vegane Scialatielli | Tomaten | Auberginencreme | Basilikum | Käsecreme
Secondi
Cavolfiore grigliato mit Tominokäse
35.- | Vegan 30.-
Gegrillter Blumenkohl | Kürbiscreme | Randencreme | Ofenkartoffeln
Faraona al vino
45.-
Perlhuhn | Feigen-Balsamico | Pflaumenmarmelade | Perlhuhnjus | Kartoffel-Millefeuille | Gemüse
Filetto di maiale
48.-
Schweinsfilet | 180g | Kartoffel-Millefeuille | Umami-Rübli-Sauce | Gemüse | Mandel- und Paprikacrumble | Jus
Filetto di manzo
60.-
Rindsfilet | 200 g | Sous-Vide gekocht | Kartoffel-Millefeuille | Trüffel | Jus | Gemüse
Carré d’agnello
55.-
Lammrack | 160g | Geräuchertes Kartoffelpüree | Umami-Rübli-Sauce | Gemüse | Jus
Dolci
Salted Caramel
18.-
Karamellkringel | knusprige Popcorn-Glasur | Salzkaramellsauce | Toffee-Glace
Castagna
20.-
Marronimousse | Walnuss-Crémeux | geröstete Marroni | Walnussglace
Mandarino
20.-
Knusprige Mandarinen-Glasur | Joghurtmousse mit flüssigem Mandarinenkern | Kakaocrumble