Salon Rosso – Nice Dining auf Italienisch.

Ab 12. Dezember 2025 geöffnet

Der Salon Rouge wird zum Salon Rosso! Unser Küchenteam verwöhnt dich mit italienischen Klassikern und kulinarischen Evergreens, aber auch Geheimrezepten von Nonna: Antipasti, Primi, Secondi und Dolci erwarten dich im wohl schönsten Restaurant der Lenzerheide.

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Weinkarte

Menu Piemont 4-Gang: 85.-

Vitello Tonnato

Kalbsfleisch | Thunfischcreme | Kapern

Agnolotti di Vitello

Gefüllt mit Ricotta & Kalbsfleisch | Jus | Parmesanchips | Schwarzer Trüffel

Brasato al Barolo

Rindshohrücken | Geräuchertes Kartoffelpüree | Gemüse | Barolo-Jus

Gianduiotto

Haselnuss- und Kaffee-Crémeux | Gianduja-Glasur | Himbeer-Confit | Kaffee-Glace

Antipasti

Tartare di rapa vegan 20.-

Tartare di Manzo 25.-

Salmone confit 25.-

Confierter Lachs | Lachstatar | Tuile mit Sepiatinte | Chicorée | süss-saure Zwiebeln

Burrata Panzanella 22.-

Primi

Ravioli alla Rapa 22 .- | 35.-

Ricottafüllung | Ziegenkäsemousse | karamellisierte Baumnüsse | marinierte Randen

Agnolotti di vitello 25.- | 40.-

Gefüllt mit Ricotta & Kalbsfleisch | Jus | Parmesanchips | Schwarzer Trüffel

Scialatielli 20.- | 30 .-

Vegane Scialatielli | Tomaten | Auberginencreme | Basilikum | Käsecreme

Secondi

Cavolfiore grigliato vegan 35.-

Gegrillter Blumenkohl | Kürbiscreme | Rettichcreme | Ofenkartoffeln

Faraona al vino 45.-

Filetto di maiale 48.-

Filetto di manzo 60.-

Carré d’agnello 55.-

Dolci

Salted Caramel 18.-

Karamellkringel | knusprige Popcorn-Glasur | Salzkaramellsauce | Toffee-Glace

Castagna 20.-

Marronimousse | Walnuss-Crémeux | geröstete Marroni | Walnussglace

Mandarino 20.-

Knusprige Mandarinen-Glasur | Joghurtmousse mit flüssigem Mandarinenkern | Kakaocrumble